Азбука на храната

Смята се, че броколите произхождат от източното Средиземноморие, по-точно около Анадола. Името идва от италиански, неговият първи европейски дом –broccolo и в множествено число означава “цъфтящи върхове на зелето”. Благодарение на семейство Медичи те се разпространяват във Франция през 16 век, а по- късно през …

Хората, които харесват пикантна храна, живеят по-дълго. Това се казва в проучване, проведено от учени от Харвардското медицинско училище. Те успяха да докажат, че ако ядете пикантна храна веднъж на ден, можете да намалите риска от смърт с 14 %. Смята се, че това се дължи на биологично …

Мазнините са източник на енергия. При разграждането им се образува голямо количество вода. По този начин мазнините са воден запас за онези животни, които прекарват известен период от годината в летаргичен „сън“, също и за живеещите в пустинни условия. Изпълняват множество биологични функции, главно като …

Въглехидратите осъществяват многобройни и жизнено важни функции в живата природа. Глюкозата е основната енергийна „валута“ в организмите и основния източник на енергия за клетъчния метаболизъм. Понякога въглехидратите се наричат захари, понеже някои техни представители имат сладък вкус.

Белтъците са основния материал на клетките и организма. Те се съдържат в най-голямо количество в млякото, месото, яйцата, както и в бобовите растителни култури. Те помагат на организма да расте и да се възстановява.

Знаете ли, че банановото растение всъщност не е дърво, както сме виждали в анимационните филми, а тревисто растение. Някои го определят като „най – голямата билка“, достигаща до 12 метра височина. Има над 500 разновидности – от плодове с размер на кутре до такива, които …

Започваме нашата рубрика „Азбука на храната“ с един малко познат и употребяван у нас вид храна – аспержи. Има данни, че в началото на 20 – ти век България е била производител на този вид храна, но след 1944 година е обявена за буржоазна храна …