Мастноразтворими витамини – представляват хранителни вещества, нужни на човешкия организъм в малки количества, за да бъде здрав и да функционира правилно. В човешкото тяло се съхраняват в мастната тъкан и в черния дроб. Намират се в много растителни и животински храни. В големи количества се съдържат във високомазнинните храни. Могат да се набавят и чрез хранителни добавки. Усвояват се много по-добре в кръвния поток, когато се консумират с храни с високо съдържание на мазнини.

Съществуват 4 вида мастноразтворими витамини:

• Витамин A
• Витамин D
• Витамин E
• Витамин K

Витамин А

Витамин А представлява група от мастноразтворими съединения, общо известни като ретиноиди.  Най-често срещаната диетична форма на витамин А е ретинолът. Други форми, намиращи се в тялото ни, но липсващи или рядко откриващи се в храните, са ретинална и ретиноева киселина. Това е един от най-важните витамини, защото поддържа много функции в тялото ни, като:

• Поддържане на зрението 
• Имунната функция.
• Растеж на тялото 
• Растеж на косата 
• Репродуктивна функция 

Витамин А се намира само в храни от животински произход. Основните естествени хранителни източници са:

• Черен дроб
• Рибено масло
• Краве масло
• Телешки черен дроб
• Яйчен жълтък

Той може да бъде получен и от някои каротеноидни антиоксиданти, намиращи се в растенията. Те са известни като провитамин А. Най-ефективният от тях е бета-каротинът, който е в изобилие в много зеленчуци, като моркови, зеле и спанак.

Витамин D, известен като “слънчевият витамин”

Витамин D е едно от основните хранителни вещества, които поддържат човешкото здраве.  Физиологичната му роля е да доставя на организма калций, както и да поддържа  калциевия баланс.

Той е необходим за изграждането и поддържането на здрави кости.

 Най-добрият начин да си набавим нужния ни витамин Д, всъщност не е чрез храна, таблетки или капки, а чрез редовно излагане на слънчева светлина.

Храните, в които се съдържа са:     

• Яйца
• Черен дроб
• Риба

Ползи от приемането на витамин D:

• Поддържане на здравето на костите и зъбите(предотвратява от болестта рахит);
• Подкрепяне здравето на имунната система, мозъка и нервната система;
• Регулиране нивата на инсулин и превенция на диабет тип 1 и 2;
• Подпомагане на белодробната функция и здравето на сърцето;
• Повлияване върху процесите, участващи в развитието на рак;

Витамин E

Витамин E е признат за най-мощният антиоксидант и взема участие в синтеза на половите хормони, на кортикостероидите и хормоните на аденохипофизата. Той също така играе роля в производството на червени кръвни клетки и помага на тялото да използва пълноценно витамин К. Участва в метаболизма на нуклеиновите киселини, подобрява използването на белтъците и витамин А, нормализира показателите на кръвта и хормоналната система, предпазва черния дроб от некрози.

 Особено важни причини за използването му като хранителна добавка при физически активни хора е благоприятното му влияние върху функциите на гладката и набраздената мускулатура.

Храни, които съдържат витамин Е:

• Зеленолистни зеленчуци (броколи спанак и други)
• Богати на масла и мазнини растения, като маслини и авокадо

Храни с високо съдържание на полезни мазнини, като сурови ядки (бадеми, лешници), семена и мазни риби / морски дарове, включително скариди и сардини

Витамин K             

Витамин K играе ключова роля в съсирването на кръвта. Той се разделя на три вида: витамин K1, витамин K2 и витамин K3.

• Витамин K1 присъства в зелени растения и водорасли. Въпреки че добавките с витамин K1 се усвояват добре от организма, за естествено откритият в зеленчуците, това не е така. Всъщност може да усвоите само около 10% витамин K1 от растителни храни, но можете да увеличите това количество като добавите източник на мазнини (като масло или зехтин) към зеленчуци, богати на витамина и така да помогнете за неговото усвояване. Той е важен елемент, който участва в образуването на четири от 13-те ензима, нужни за кръвосъсирването .
• Ролята на витамин К2 е напълно различна – предпазва от сърдечни заболявания, осигурява здрави кожа и кости, подобрява мозъчната функция, подпомага растежа и умственото развитие и се счита за превантивна мярка срещу рак. Той присъства във ферментиралите храни и в храните от животински произход и се усвоява по-лесно в организма.
• Витамин K3 е синетична форма на витамин K.

Автори: Михаела и Ванеса IX a